是的，大多数汽车驻车加热器都可以调节温度和风速。一般来说，驻车加热器会有一个控制面板或遥控器，通过这些控制器可以调节加热器的温度和风速。温度调节通常是通过控制加热器的热量输出来实现的，而风速调节则是通过控制加热器的风扇转速来实现的。不同的汽车驻车加热器可能会有不同的调节方式和控制器设计，但一般来说都会提供温度和风速的调节功能，以满足用户的需求。